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＜地方都市の概要＞
静岡市（しずおかし）は、静岡県の中部地区に位置する市。県庁所在地。

現在の静岡市は、2003年4月に当時の静岡市（旧静岡市）と清水市（旧清水市）の新設合併
によって発足し、2005年4月に政令指定都市となった。
2006年3月31日には蒲原町を編入し、これによって飛地が発生した。
これは、同じく庵原郡由比町では新静岡市との合併が議会で否決され、
富士川町では合併相手として新静岡市を選ぶ割合が少数派だったためである。
ただし、由比町では住民投票で合併賛成派が多数であったので、
今後住民発議によって合併審議が再開される可能性がある。
現在の名称については、静清合併の際の合併協議会の多数決により「静岡市」となった。

静岡県の東西のほぼ中央、東京都区部と名古屋市のほぼ中間の
太平洋ベルト地帯上に位置し、範囲は駿河湾から赤石山脈（南アルプス）まで南北に広がる。
2003年4月の旧静岡市と旧清水市との合併でいわき市を抜き、
2005年2月に高山市が周辺9町村と合併するまで、日本一広い面積を持つ市であった。

現在では、高山市、浜松市、日光市、北見市に次いで、全国で5番目に広い市で、
政令指定都市の中では最大の面積を持つ市となっている。
南北に静岡県を貫いており、東海道ルートで長距離移動する際、
本市を横切らずに東西に移動する事は不可能である。

富士山を望む日本平などの景勝地や、温暖な気候でも知られる。
三方を山に囲まれ、南は駿河湾に接している。
市域面積の10%未満しかない平野部に人口の約98%が集中しており、
残り市域の大半は非可住の山林である。
糸魚川静岡構造線上に位置しており、急峻な山や急流が目立つ。
又、駿河トラフに近いために、南関東と同様に大地震の危険性が指摘されており、
防災にも力が入れられている。

葵区郊外の安倍川上流の地区は、日本で緑茶栽培業が興った土地でもある。
これ以降、安倍川上流の郊外部では緑茶栽培業が盛んになり、
江戸時代には徳川将軍家に献上する御用茶の栽培が行われた。
北原白秋作詞の『ちゃっきり節』は、この歴史に因んだご当地ソング（新民謡）である。
又、ワサビ栽培業の発祥地も、奥安倍の有東木（うとうぎ）地区である。
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【詳細検索の説明】
食文化
料理の味付けは、関東風に近いが、若干甘めである。品の良い味付けは全国的にも通用し、グルメ都市とも言える。

■おでん ■
静岡市の地方食の代表格の一つである。
特徴としては牛すじでとった黒いだし、具が一つずつ串に刺してある、黒はんぺん（はんべとも呼ぶ）が入っている、
青海苔や削り粉をかけるといったようなものがある。
葵区の青葉横丁・青葉おでん街を初めとして、市内ではおでんは飲み屋や料理屋だけでなく、
駄菓子屋や甘味処などでも食べる事ができる。
そういった駄菓子屋や甘味処は、昭和の頃と比べて一時期激減したが、
最近では静岡おでんが取り上げられるようになってからは、再び増えつつある。
また、近年では首都圏でも静岡おでんを扱う店も増えている。
酒造メーカーキリンのコマーシャルに取り上げられたり、
それにタイアップして紀文から黒はんぺんが発売されるなど、全国へ向けた広がりをみせている。
また、これにともなって大手コンビニチェーンが展開するおでんの具材に黒はんぺんが採用されるようになった。

■フライ ■
おでんと並んで伝統的な居酒屋料理の代表格である。
代表的な具材としては黒はんぺんやじゃがいも、ししとうなどの野菜などが用いられる。
前述の青葉横町・青葉おでん街などでは、串に刺した具材を目の前で揚げたフライを供してくれる。
串カツのように熱々のフライをソースに浸して食べるのが流儀である
（ただし古くからの店では愛知風に、ソースの入った醤油差しをカウンターに置く店もある)。

■餃子■
静岡市は統計上餃子の消費量が高水準なため「隠れた餃子王国」と呼ばれている。
過去に餃子の一人当たり消費量が日本一になった年もあった。
しかし、市民にはさほど認知されていない。
今では餃子を町興しにしようという動きもあるが、宇都宮市や浜松市程に活発ではない。

■蕎麦 ■
明治初期に旧幕臣が江戸から大量移住してきた影響か蕎麦好きが多く、人口の割に蕎麦屋が多い。
つゆは江戸風よりも味醂を利かせ甘め。冷やしのおろしそばが特に好まれる。
「蕎麦処 戸隠そば」（清閑町に本店、呉服町に支店を出す）の「磯おろし」が有名。
1963年（昭和38年）に駿府公園内に開設された静岡県立静岡児童会館の隣接地には立ち食いそば店があり、
立地条件も良かったことから長期間に渡って営業した。
2003年（平成15年）に児童会館が閉館・撤去されたことによりこの店も閉店したが、
特に静岡県中部地方で立ち食いそば・うどん店が街中で一般的になったことに対して、この店が果たした役割は大きい。

■魚介類 ■
清水港・用宗漁港・蒲原漁港、また焼津漁港・由比漁港・大井川漁港にも近いため、
豊富な海産物に恵まれており、全域で魚介類の消費量も多い。
清水港や焼津港は遠洋まぐろの水揚げが国内トップクラスであり、
水深の深い駿河湾では桜海老やしらす、タカアシ蟹、その他白身の地魚が豊富に獲れる。
葵区静岡駅前や駿河区の海岸部、清水区に魚を出す料理屋や居酒屋が多い。

■雑煮 ■
本地域の家庭で一般的に食べられているお雑煮は角餅・醤油仕立て・煮餅であり、
関東風の角餅・醤油仕立て・焼餅、関西風の丸餅・味噌仕立て・煮餅のいずれとも異なる。

■とろろ汁 ■
静岡のとろろ汁は「自然薯（じねんじょ）」を摩り下ろして「だし味噌汁」で溶いて麦飯にかけるというもの。
安倍川を挟んで静岡市街の対岸にある山間の町・丸子（まりこ＝旧丸子宿）は、
昔ながらの「とろろ汁」を出すことで知られる。
丁子屋は1598年（慶長元年）開業の老舗。
歌川広重の「東海道五十三次」、十返舎一九の東海道中膝栗毛に登場する「丸子宿の茶屋」とされる。

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